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Plus qu’un hotel-restaurant, cette maison au caractère montagnard vous accueille comme chez vous. Sandrine et Xavier vous recevront en amis au coeur du Pays de Sault en Pyrénées Audoises, à 1000 mètres d’altitude.

L'hôtel-restaurant Bayle saura vous recevoir avec une cuisine et des produits de terroir.

Période d'ouverture : du 01/01 au 25/10 et du 25/11 au 31/12

Jours d'ouverture : du lundi soir au samedi soir

A Campagne-sur-Aude, découvrez l'histoire de la maison Salasar. Cette maison saura vous surprendre autant par son architecture que par la large gamme de vins tranquilles et effervescents qu'elle commercialise. Halte incontournable de l'AOC Limoux, n'hésitez pas à aller visiter ses caves pour découvrir les secrets de l’élevage sur lattes et de la méthode traditionnelle.

 Vente de Blanquette et Crémant de Limoux. Vins tranquilles de Limoux et du Languedoc-Roussillon.

Période d'ouverture : toute l'année

Jours d'ouverture : du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 18h

Tarifs :

Visite commentée : 10€/personne

Soyez les bienvenus au Cochon du Madres, ferme emblématique de la région dans l’Aude ! Créée par Patricia originaire d’Alsace et Christian originaire du village, ils passent désormais le relais à leur fille Élodie et son mari Guillaume, originaire de Carcassonne. En plein cœur de la ferme, le troupeau de porcs élevés en plein air est la fierté de cette production locale. Découvrez la ferme-auberge où vous serez accueillis chaleureusement pour déguster les spécialités et la charcuterie faite maison depuis 1984. 

De la vente directe des produits artisanaux à la visite de la ferme, en passant par les randonnées pittoresques au départ du village, une expérience authentique vous attend.

Visite à la ferme tous les vendredis pendant les vacances scolaires. Dégustation et visite de l'atelier de production sur réservation uniquement le matin de 10h30 à 12h.

Période d'ouverture : mi-avril à mi-novembre

Tarifs :

Menu ferme-auberge unique à 28,50€

Menu groupe de 19,50€ à 45€

Formule pique-nique à emporter à 12€

BDQ Taproom & Kitchen est un établissement dont la réputation n'est plus à faire en ce qui concerne la bière artisanale. Brassée à l'origine à Puivert, la bière est désormais produite à Chalabre. Plus de 20 bières BDQ à la pression, en bouteille et en canette !

Chez BDQ, les choses sont simples et délicieuses... Les pains et gâteaux sont cuits sur place, la pâte à pizza est faite maison et étirée à la main ! Les pickles de légumes sont "maison", tout comme les sauces et le houmous. La cuisson se fait dans des fours à bois.

Ici, vous êtes les bienvenus, même avec des bottes pleines de boue !

Pour plus d'informations sur les animations et soirées, rendez-vous sur le site Internet.

Période d'ouverture : toute l'année

Jours d'ouverture : Lundi de 12h à 19h30, jeudi de 12h à 20h30, vendredi et samedi de 12h à 22h, dimanche de 11h à 22h, fermé le mardi et mercredi.

Tarifs : de 7€ à 17€

Entre nature et terroir, Dorival vous invite à vivre une expérience authentique, conviviale et gourmande. Dorival met à l'honneur les produits locaux : viandes d'élevages voisins, fruits et légumes de saison, truites des lacs et miel des ruches de la propriétaire. Ce restaurant champêtre sublime des produits parfois oubliés ou méconnus pour créer des plats savoureux et originaux.

Dégustez ces petits plats en extérieur, sur la terrasse avec vue sur le lac et le château de Puivert, ou à l'intérieur, dans une salle chaleureuse. La carte est évolutive et saisonnière, incluant toujours une option végétarienne. Chez Dorival, découvrez le plaisir d'une cuisine champêtre et contemporaine au cœur de la nature.

Période d'ouverture : du 19 mars au 11 novembre 2025

Jours d'ouverture : du mercredi au samedi de 12h à 14h et de 18h30 à 21h et le dimanche de 12h à 15h. En juillet, août et septembre, dimanche de 18h30 à 21h.

Tarifs :

Plat à la carte : 18€ à 28€

Menu adulte : 25€ (midi) à 38€ (midi et soir)

Menu enfant : 12€

Plat du jour : 18€

Carte des vins : 20€ à 40€

Partagez un verre dans un cadre unique et visitez notre galerie d'art contemporain dans notre bar Art Nouveau.

De nos 80 références, chaque jour, nous proposons une dizaine de vins au verre. Pour accompagner votre dégustation, nous servons quelques tartinables, charcuteries ou fromages locaux.

Outre le vin, vous trouverez sur notre carte des sodas artisanaux et des bières spéciales.

Tous nos vins sont disponibles à la vente dans notre boutique en ligne ou sur place.

Soirée musicale tous les samedis avec artiste ou groupe en live !

Période d'ouverture : à l'année

Jours d'ouverture : variable selon saison (voir fiche Google)

Tarifs : à partir de 2€ (boisson au verre) et 19€ (bouteille de vin)

Amandine et Olivier vous accueillent dans leur ferme authentique et familiale à Quillan, sur les hauteurs de Brenac. Si vous cherchez des produits locaux et de qualité, la Ferme Terrios vous propose une immersion au cœur de la nature et de ce qu’elle a à offrir. Avec 6 générations d’agriculteurs, découvrez l'histoire d'une famille passionnée qui allie tradition et innovation.

A la Ferme Terrios, venez déguster, sur réservation, les vins et produits de la ferme directement dans le caveau de dégustation au cœur de la ferme.

Période d'ouverture : toute l'année

Jours d'ouverture : tous les jours de 10h à 19h

Tarifs :

- Dégustation de vins : 2€/personne

- Dégustation de vins et charcuteries : 6€/personne

Le Roi du Falafel vous proposera une cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Les plats, élaborés à partir de produits frais et en partie issus de circuits courts, sauront ravir vos papilles : falafels, burgers, shawarma... 

Chaque quatrième vendredi du mois, une soirée à thème est organisée au restaurant.

Période d'ouverture : à l'année

Jours d'ouverture : le lundi et le vendredi de 18h à 21h, le mardi, le jeudi et le samedi de 12h à 14h et de 18h à 21h. Fermé le mercredi et le dimanche.

Tarifs :

Menu adulte à partir de 10€

Menu enfant à partir de 6€

Situé au centre-ville de Quillan, l'hôtel-restaurant Cartier vous reçoit depuis 4 générations dans un cadre familial et chaleureux. Le restaurant vous propose une cuisine traditionnelle et régionale : truite bio locale, cochon catalan, cuisine végétarienne, sans oublier l'incontournable cassoulet.

Dans la salle climatisée ou en terrasse aux beaux jours ou près de la cheminée dès les premiers frimas, l'équipe saura vous conseiller de surprenantes alliances mets et vins : chardonnay de Limoux, vins des Corbières, crémants, vins doux...

Période d’ouverture : du 01/04 au 10/11

Jours d'ouverture : tous les jours de 12h à 13h30 et de 19h15 à 21h30

Tarifs : 

A la carte : de 15€ à 30€

Menu adulte : de 30€ à 35€

Menu enfant : 9€

Plat du jour : de 15€ à 25€

Carte des vins : de 16€ à 31€

Le restaurant la Pierre Lys propose à ses clients une carte variée et une cuisine traditionnelle de qualité : salle de restaurant avec vue sur jardin et rivière.

Période d’ouverture : du 01/01 au 31/12, tous les jours (sauf le dimanche soir et le lundi) de 8h à 15h et de 18h à 21h

Tarifs :

Menu adulte : de 16,50€ à 50€

Menu enfant : 8€

A la carte : de 8€ à 38€

Plat du jour : 10€

Carte des vins : de 2,50€ à 45€

Entre la gare et le gymnase de Quillan, le restaurant Lo Crostet propose burgers, sandwichs et pizzas du moment. Vous serez comblés par cette cuisine rapide mettant en valeur le fait-maison et les produits frais.

Période d'ouverture : à l'année

Jours d'ouverture : du vendredi au lundi et le mercredi de 11h à 14h et de 18h à 20h30, le jeudi de 11h à 14h. Fermé le mardi toute la journée et le jeudi soir.

Tarifs :

A la carte : de 10€ à 20€

Face aux pics de Madrès et d'Ourtiset, vous découvrirez la cuisine originale de Geneviève, composée des produits biologiques de la ferme et des alentours. Pizzas au feu de bois d'octobre à juin les vendredis soirs. En été, soirées concert en terrasse le jeudi soir avec snack bio et fermier. Accueil uniquement sur réservation.

Période d’ouverture : du 01/01 au 15/06 et du 01/09 au 31/12, le vendredi de 19h30 à 21h, le samedi de 12h30 à 13h30 et de 19h30 à 21h. Du 16/06 au 31/08, le jeudi de 19h30 à 1h00, le vendredi 19h30 à 21h, le samedi de 12h30 à 13h30 et de 19h30 à 21h, le dimanche de 12h30 à 13h30.

Tarifs :

Menu adulte : 30€

Menu enfant : de 12€ à 15€

A la carte : de 9€ à 30€

Carte des vins : de 16€ à 25€

Carte des vins : de 2,50€ à 45€

Du plaisir pour vos papilles, c’est ce que vous propose le restaurant de notre camping. Notre table vous convie à un festin culinaire, où les délices du terroir se marient aux inspirations méditerranéennes. Des spécialités italiennes avec nos pizzas croustillantes aux créations maison, chaque repas est élaboré à partir de produits locaux.

Période d'ouverture : du 28/02/25 au 04/01/26

Tarifs :

A la carte : de 5€ à 20€

Menu enfant : 10€

Carte des vins : 10€ à 20€