Rendez-vous sur Quillan les 9 et 10 septembre prochain pour un Festival plein de Saveurs!
Des producteurs, des restaurateurs, des grands chefs, des recettes, se préparent tranquillement pour une effervescence des papilles le week-end venu!
Avec pour invité d'honneur cette année, le Chef doublement étoilé Franck Putelat**.
Papilles en émoi le temps d'un week-end
Chaque année, le Festival « Saveurs Pyrénées Audoises » vous emmène à la rencontre de tout un petit monde qui œuvre au quotidien pour promouvoir les richesses d'une gastronomie ancrée dans son terroir :
- plus de 30 producteurs locaux qui font déguster leurs produits et les vendent
- des Chefs étoilés et locaux qui présentent des recettes concoctées avec ces produits
- des professionnels du secteurs agroalimentaire (syndicats, marques déposées, consulaires, associations…)
Le festival propose également des animations, des jeux, des conférences, des projections de films, et bien entendu un peu de festif avec des animations musicales.
À La Table de Franck Putelat
Cette année, partez à la rencontre du Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Franck Putelat**, dans son restaurant "La Table de Franck Putelat" à Carcassonne.
C'est notre parrain pour cette édition 2023 du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises.
Spécialiste d'une cuisine qu'il qualifie lui-même de "classique-fiction", Franck Putelat nous présentera une recette mer et montagne cuisinée avec les bons produits des Pyrénées Audoises.
D'autres chefs seront également présents pour vous dévoiler leur recette :
- le Chef Arnaud Villiez du Château des Ducs de Joyeuse à Couiza,
- le Chef traiteur Gautier Margotteau de « Bruno traiteur »,
- le Chef pâtissier Simon Escoffier de la boulangerie Escoffier à Limoux,
- et le Chef cuisinier de la Cantine du collège de Chalabre, parce que la gastronomie peut aussi se décliner pour les petits budgets.
Ratatouille, coupe du monde de rugby, vide-cuisine et compagnie
Plusieurs nouveauté vous attendent cette année.
Dès le vendredi, Ratatouille, le célèbre rat cuisinier, s'invite à Quillan pour une projection en plein air sur la Place Raoul de Volontat. La projection sera suivie de la retransmission du match d'ouverture de la Coupe du Monde de Rugby !
Après le cartoons, préparez vos cartons pour le vide-cuisine spécial organisé le dimanche. L'occasion de se débarasser des ustensiles que vous n'utilisez plus, ou de trouver l'accessoire indispensable pour réussir tous vos plats !
Vous vous sentez l'âme d'un cuisinier et rêvez de participer à Top Chef? Participez au Concours de la frite la plus originale et la plus savoureuse des Pyrénées Audoises !
Sans oublier le Challenge Saveurs Betrague - et son ravito gourmand - pour les plus sportifs !
Au menu de ce Festival des Saveurs #2023
Retrouvez ci-dessous le programme des festivités : présentations des chefs, ateliers culinaires, animations sensorielles...
Un programme à secouer nos papilles!
Erratum : la Conférence venaison initialement prévue le samedi à 15h aura lieu le dimanche à 11h30.
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